Bec à sucre

02 octobre 2007

Deux ans déjà !...

Non, je ne parle pas de mon blog mais de ma troisième merveille !!!

Nous avons fêté samedi son deuxième anniversaire et cette fois nous lui avons préparé le gâteau tortue (au chocolat, c'est obligatoire !!!) présenté ici par Sylvieaa d'Amuses bouche...

C'est un très bon gâteau confectionné avec une génoise roulée, fourrée avec du nutella (moi j'ai fait une ganache avec de la pralinoise), coupée en tranches et de la mousse au chocolat agrémentée de petits morceaux de poires au sirop.

Comme il me restait du gâteau et de la mousse, j'ai fait une maman et un bébé... Il fallait bien ça pour notre famille chocolativore :o)

Merci Sylvieaa :o))

10 mai 2007

Gâteau jungle pour les 4 ans de mon ouistiti

Bon le ouistiti en question a fêté son anniversaire début février... mais je vous ai dit que j'avais des siècles de retard :o))

Cette année, pour la première fois, Fils cadet a aussi soufflé ses bougies avec ses petits copains (enfin surtout copines !!!) à la maison... Jusque là nous fêtions l'évènement en famille mais nous n'avions pas encore organisé de petit goûter...

Pas de chasse au trésor ni de thème particulier comme pour Fils aîné, les convives étant encore un peu petits... Juste le plaisir de jouer ensemble (de sortir et d'étaler consciencieusement tous les jouets dans toutes les chambres ;o)...), de manger des tas de bonbons; de souffler les bougies et de déballer les cadeaux...

Après avoir distribué les petits cartons d'invitations (fait maison, c'est devenu un rituel) une dizaine de jours avant le jour J, gonflé et accroché les ballons la veille du dit jour, il était temps de s'attaquer au gâteau !

Un gâteau choisi avec enthousiasme par mon loulou depuis des mois sur un de mes livres ( "Initiation à l'art des gâteaux décorés" de Joanna Farrow)... Superbe sur la photo ! Bon ,j'avais préparé le terrain en expliquant que je ne saurais sûrement pas faire aussi bien...

J'ai commencé à faire la pâte à sucre la veille pour découper les girafes afin qu'elles aient le temps de sécher et donc de durcir... Et puis les deux gâteaux à empiler...

Le matin, il ne me restait plus qu'à réaliser le glaçage au chocolat, le montage et le décor... :o) Pas eu le temps de m'ennuyer !!! Je me suis battue avec la pâte à sucre et les colorants... Je n'avais que des colorants liquides et franchement ce n'est pas du tout adéquat pour colorer la pâte à sucre !!!

Bref, j'ai fini par essayer la pâte d'amande pour le feuillage... J'aurais dû tout de suite commencer par là...!

Enfin à l'arrivée, ce n'était pas tout à fait comme je le souhaitais mais Ouistiti était ravi, ses deux frères et ses petits amis aussi... C'est l'essentiel mais j'essaierai de m'entraîner pour les prochaines années ;o)

Pour les gâteaux, (j'ai choisi la recette du Madeira, donnée dans mon livre, très facile, rapide) .

Pour  2 moules à manquer de 15 cm :

- 250g de beurre mou

- 250g de sucre

- 4 oeufs

- 370g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 cc d'extrait de vanille (ou un autre arôme si vous le désirez)

1) Préchauffer le four à 160° (th 4-5). Beurrer et chemiser les moules (beurrer également le papier cuisson).

Dans une terrine,mettre le beurre ramolli, le sucre, les oeufs, la farine tamisée et l'arôme choisi.

2) Fouetter à l'aide d'un batteur électrique pendant au moins 2 mn jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

3) Verser l'appareil dans les moules et égaliser la surface en creusant légèrement le centre. Cuire 1h (enfin  bien surveiller la cuisson car le temps dépend beaucoup du genre de four) . Les gâteaux sont cuits lorsqu'ils présentent une belle couleur dorée et qu'une lame de couteau piquée au centre ressort nette.

Laisser refroidir les gâteaux une dizaine de minutes dans leurs moules puis les démouler sur une grille et enlever le papier de chemisage. Les laisser refroidir complètement et s'ils ne sont pas décorés immédiatement les envelopper dans du papier aluminium jusqu'au moment de leur utilisation.

Le glaçage chocolat au beurre (il en faut à peu près 500g d'après la recette) donc :

- 190g de beurre mou

- 375g de sucre glace

- 45g de cacao en poudre (Van Houten pour moi)

- 3 cc d'eau bouillante

Mettre le beurre mou dans une terrine, y ajouter petit à petit, en battant au fouet à main, le sucre glace et le cacao, puis juste assez d'eau pour obtenir une crème ferme mais assez souple pour s'étaler facilement.

La pâte à sucre (mais je pense que de la pâte d'amande blanche peut aussi bien aller pour ce gâteau si on ne maîtrise pas la pâte à sucre, ce qui était mon cas :o))

Pour 1kg

- 2 blancs d'oeufs

- 4 càs de glucose liquide

- 1 kg de sucre glace

Verser les blancs d'oeuf dans une terrine avec le glucose. Ajouter progressivement le sucre glace et mélanger avec une cuillère en bois. Lorsque le mélange devient trop dur à mélanger à la cuillère, le verser sur le plan de travail et le travailler à la main.On doit obtenir une pâte lisse et malléable. Utiliser immédiatement ou envelopper soigneusement dans du plastique alimentaire.

Montage et décoration du gâteau

- colorants alimentaires jaune, rouge, noir, marron, vert pâle, vert foncé... ( vu mon expérience avec les liquides je vous conseille vivement ceux en poudre, seul hic, ils sont chers ) .

- bâtonnets cocktail

- pinceau fin

1) La veille : confectionner la pâte à sucre et les gâteaux. Réaliser les girafes.

2) Pour les girafes : colorer 60g de pâte à sucre en jaune. Étaler sur un plan de travail saupoudré de sucre glace. Découper 4 formes de girafes de 6 ou 7 cm (il est préférable de se faire un petit patron en papier qui servira de pochoir) .

Humidifier le bout des bâtonnets (2-3 cm), les appliquer à la base de chaque girafe. appuyer légèrement pour bien les incruster. Transférer les girafes sur un morceau de papier sulfurisé et laisser sécher 24h.

Envelopper la pâte restante dans un plastique alimentaire.

3) Le jour J, préparer le glaçage chocolat au beurre. Avec un pinceau fin et les colorants rouge et noir peindre les tâches, la bouche et les yeux des girafes.

4) Parer les gâteaux avec un couteau-scie. Poser un gâteau sur le plat de service, le garnir de glaçage chocolat et le couvrir du deuxième gâteau. Masquer le dessus et les côtés de glaçage et lisser avec une palette. (merci Christophe pour celle que tu m'as gracieusement offerte :o))

5) Colorer 500g de pâte à sucre en marron (comme je n'avais pas de marron j'ai fait un mélange de bleu et de rouge + plus du cacao, le résultat n'est pas top :o( ). Façonner plusieurs longues saucisses à peu près de la hauteur du gâteau. Les aplatir légèrement puis couper des fentes à une extrémité et les écarter afin de faire les branches. Imiter l'écorce de la pointe d'un couteau puis positionner les arbres sur le gâteau.

6) Colorer 155g de pâte en vert clair et 155g en vert foncé. Confectionner des petites boules et les étaler en cercles d'une douzaine de cm de diamètre. Faire un petit repli tout autour du cercle en le pinçant bien pour le souder ( oups ! J'ai oublier cette étape) . Retourner le disque et le poser sur le dessus du gâteau pour constituer le feuillage d'un arbre. Faire de même avec les autres cercles, en les faisant se chevaucher et en alternant les couleurs. Bon alors moi, j'ai carrément m....r sur cette étape, mon colorant liquide vert donne un résultat affreux et j'ai fini en utilisant de la pâte d'amande verte comme on le voit sur la photo...

7) Modeler de toutes petites boules de pâte blanche et les placer, par paires, un peu partout sur le gâteau pour imiter des yeux.

8) Colorer un peu de pâte en gris et modeler des trompes d'éléphant. Les presser dans le glaçage chocolat et les fixer aux arbres en les humidifiant avec un pinceau mouillé.

9) Confectionner un ou des serpents de couleur vive et les fixer aux troncs d'arbres. Leur ajouter des petites boules de pâte blanche en guise d'yeux. Avec un pinceau fin et du colorant noir, peindre les centres des yeux et les marques des serpents.

Il ne restait plus qu'à nettoyer le tour du gâteau pour enlever les petites éclaboussures, à faire quelque boules dans la vilaine pâte à sucre verte pour y planter 4 bougies et à réserver jusqu'à l'heure du goûter...

08 mai 2007

Bye-bye arbre de Pâques...

Déjà deux mois que je n'ai rien posté et j'ai pourtant moult photos et recettes qui n'attendent que ça... Bein oui... Le quotidien, les activités avec les petits, un projet que j'ai bien l'intention de mener à bien même si je le fais après tout le monde, le beau temps, les amis, la famille, ça occupe !!! Donc moins de temps devant l'ordi même pour aller voir chez les blogospotes... De plus, ayant de très mauvaises fréquentations qui ont une très mauvaise influence sur moi ;o))), je me suis enfin décidée à remuer mon popotin pour aider ma diet'attitude à remodeler un peu ma silhouette qui ressemblait à s'y méprendre à celle de la Vénus de Willendorf ( top-model préhistorique)...

Bref... Comme je suis en retard sur tout, je n'ai pas encore défait notre arbre de Pâques et je compte bien le faire d'ici ce soir... J'en profite donc pour vous le montrer ainsi que les petits paniers en papiers réalisés avant Pâques par mon fils cadet et deux de ses amies.

J'ai trouvé le modèle des petits paniers sur le site Chez Lorry.

Et pour finir ce petit billet, une photo de la crème au chocolat "façon Danette" que j'ai faite d'après la recette trouvée chez Petite Lolie.

Comme nous sommes 5 gourmands, j'ai doublé les proportions....

1 litre de lait

50g de maïzena

160g de sucre

100g de cacao type Van Houten.

Dans une casserole à fond épais, on mélange les ingrédients secs, on ajoute ensuite le lait froid en délayant. On porte à ébullition. On verse dans des petits pots et on met au frais au moins trois heures.

28 janvier 2007

Magret de canard séché et pithiviers

J'ai vu en me promenant sur les blogs que je n'étais pas la seule à avoir du retard dans mes publications, ça me rassure ;o)) Ceci dit, moi je suis en retard depuis la création du mien, alors...

Voici donc un petit aperçu du magret de canard que j'ai servi, il y a trois semaines maintenant. J'avais pris la recette chez Khala qui la tenait de Lilo. Il faut y penser à l'avance puisqu'il faut compter au moins trois semaines avant de le déguster... Mais c'est super simple à faire et très bon.

Pour un magret de canard séché maison :

- un magret pas trop épais et cru, nature.

- du gros sel gris de Guérande

- du poivre, j'ai pris du trois baies à moudre grossièrement.

- de la gaze (facultatif)

- un torchon propre

Il suffit de poser le magret (je l'avais enveloppé dans la gaze) sur un lit de gros sel (dans une boite) et de le recouvrir encore de gros sel. Je l'ai laissé comme cela, à température ambiante pendant une bonne vingtaine d'heures. Ensuite, on le démaillotte, on le débarrasse des derniers grains de sel, on le poivre et on l'enroule bien serré dans le torchon. (Mes copines Pralines qui ont fait un atelier en décembre l'ont amoureusement massé avec des épices). Ensuite on l'oublie pendant 3 semaines au moins dans le bac à légumes du réfrigérateur. Moi, je l'ai laissé 4 et c'était très bien.

Ensuite, dans la série "je suis carrément à la bourre et tout le monde a déjà posté sa recette", je demande la galette des rois. Voici la mienne que l'on nomme aussi pithiviers.

Je sais bien que beaucoup savent faire la pâte feuilletée et que la plupart d'entre vous utilise même la méthode inversée mais je mets quand même la recette que j'ai utilisée.

Pour 1250g de pâte feuilletée (il en restera donc pour faire autre chose)

- 500g de farine

- 1cc de sel

- 2.5dl d'eau

- 500g de beurre (à température ambiante)

1) Dans une terrine, assouplir le beurre à l'aide d'une spatule et le rendre lisse.

2) Mettre la farine, en la tamisant, sur le plan de travail, creuser un puits au centre, y mettre le sel et les 3/4 d'eau. Détremper la farine en la malaxant d'une main, du bout des doigts, et en la faisant glisser des bords vers le centre avec l'autre main ; ajouter progressivement toute l'eau restante ou une partie seulement (suivant la qualité et capacité d'absorption de la farine) afin d'obtenir une pâte plutôt molle ayant la consistance du beurre. C'est la détrempe.

3) Ne pas travailler trop longtemps la détrempe, la rouler en boule, y faire une incision en croix pas très profonde et la laisser reposer 10 à 20 mn pour rompre son élasticité.

4) Ensuite l'étaler au rouleau sur la planche farinée, en une galette de 2cm d'épaisseur et 30cm de diamètre environ. Déposer le beurre au centre en un carré de 15cm de côté et mouiller les bords de la galette sur 2cm avec les doigts trempés dans l'eau, puis replier ces bords sur le beurre en les faisant se chevaucher sur 2cm. On obtient un carré où le beurre est enfermé, c'est le pâton.

5) Poudrer le dessus du pâton d'un peu de farine ainsi que le rouleau à pâtisserie et commencer d'étaler la pâte en un rectangle de 60cm sur 20cm, en appuyant le rouleau d'abord au centre, délicatement. Il faut faire doucement et légèrement pour que le beurre ne crève pas la pâte.

6) Prendre le bord inférieur du rectangle et le porter à 20cm du bord opposé ; appuyer légèrement avec le rouleau sur ce premier pli, replier sur lui le 3ème tiers de la pâte et appuyer également sur le 2ème pli. C'est le premier tour. on les donne par deux donc, on déplace le pâton en le faisant pivoter d'1/4 de tour dans le sens des aiguilles d'une montre, les pliures sont alors à droite et à gauche de vous. On recommence l'opération ci-dessus et on fait 2 petites marques face à nous. Couvrir la pâte et la mettre 20mn au réfrigérateur.

7) Donner ensuite les deux tours suivant puis 20mn de repos puis les deux derniers tours.

Le pithivier :

- 600g de pâte feuilletée (comme ci-dessus ou achetée prête)

Pour la crème d'amandes :

- 150g d'amandes en poudre

- 150g de sucre glace

- 150g de beurre

- 2 petits oeufs

- 2cs de rhum

Pour dorer :

- 1 oeuf

- 2cs de sucre glace

1) Préparer la crème d'amandes : couper le beurre en petits morceaux dans une casserole sur feu très doux, le travailler à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit réduit en pommade sans être fondu et le retirer du feu. Mélanger les amandes et le sucre dans une terrine, y casser les oeufs et mélanger, ajouter le rhum et le beurre en pommade, mélanger encore.

2) Allumer le four, th 7 (pour moi th 6 avec chaleur tournante). Couper la pâte feuilletée en deux parties, l'une légèrement plus grosse que l'autre. applatir la plus grosse, si possible en un cercle de 30cm de diamètre sur 3mm d'épaisseur (rectifier en posant un moule à tarte dessus et en coupant ce qui dépasse). Poser le cercle sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque.

3) Etaler la crème d'amandes sur cette première abaisse jusqu'à 1.5 cm des bords et  mouiller ces derniers avec un peu d'eau.

4) Etaler le reste de la pâte en un disque de même diamètre mais plus fin et le poser (côté lisse vers le haut) sur le premier. Egaliser le tour au couteau sans écraser la pâte. Inciser le bord du gâteau de petits coups de couteau espacés de 1 cm (chiqueter).

5) Battre l'oeuf en omelette et badigeonner la surface du pithiviers en prenant soin de ne pas le faire couler sur les bords, ce qui empêcherait la pâte feuilletée de se développer pendant la cuisson. Avec la pointe du couteau, et en incisant la pâte que superficiellement, dessiner des arcs de cercles rayonnant vers le centre.

6) Mettre le pithiviers au four pour 30mn. Il doit devenir bien doré et gonflé. retirer du four, le poudrer de sucre glace et le remettre au four pour 5mn.

Il est conseillé de le servir tiède. Pour ma part j'ai trouvé qu'il y avait un peu trop de beurre. Par contre, je l'ai trouvé meilleur froid le lendemain.

   

13 novembre 2006

Petites recettes sucrées et salées du "goûter-apéro" décrit ci-dessous

Voici rapidement les quelques recettes de la petite fête d'Halloween...

Tout d'abord les muffins au potiron largement inspirés par ceux de Guylaine.

Pour 12 muffins normaux + 15 minis :

800g de potiron avec la peau

350g de farine

1 sachet de levure chimique

100g de sucre

2 oeufs

125ml de lait

125ml d'huile

1 c.c d'extrait de vanille

1 pincée de sucre

2 pincées de cannelle

2 pincées de muscade

Préchauffer le four à 180°, beurrer si besoin les moules.

Faire cuire à la vapeur, sans l'éplucher, le potiron. Enlever alors la peau (c'est plus facile comme ça) et le réduire en purée.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre, la cannelle et la muscade.

Fouetter ensemble le lait, l'huile, les oeufs, la vanille et la purée de potiron.

Mélanger ensuite le tout sans trop travailler l'appareil.

Verser dans les moules et cuire 20 à 25mn. Laisser refroidir 5 mn et démouler sur une grille.

Pour les petits fantômes meringues :

N'importe quelle recette de meringues fait l'affaire, j'ai suivi celle-ci :

3 blancs d'oeufs

3/4 de tasse de sucre

1 cc de jus de citron (on peut mettre du vinaigre blanc)

un peu de chocolat noir fondu pour les yeux et la bouche

Préchauffer le four à 100° (moi je mets à 2 avec chaleur tournante).

Préparer les plaques à patisserie avec du papier cuisson.

Dans un bol propre (oui, oui c'est marqué dans la recette !) et sec, battre les blancs d'oeufs en neige molle.

Ajouter le sucre graduellement sans cesser de battre.

Ajouter le jus de citron.

Battre jusqu'à obtention d'une neige ferme.

A l'aide d'une petite cuillère, poser des petits tas sur les plaques et leur donner vaguement une forme de fantôme.

Enfourner au moins 1h30mn (moi, je les laisse une heure de plus)

Eteindre le four et laisser refroidir les meringues dedans.

Ensuite à l'aide d'un petit pinceau ou d'un cure-dent, dessiner les yeux et la bouche avec un peu de chocolat fondu.

Les brownies à l'ananas :

Pour 24 brownies ( pour le goûter j'en ai fait le double)

100g de chocolat (70% de cacao) râpé

1 petite boite d'ananas au sirop en morceaux (340g net égoutté)

200g de sucre en poudre

150g de farine

1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs

125g de beurre

Préchauffer le four à 200° (th 6 ou 7).

Egoutter soigneusement les morceaux d'ananas avant de les couper en petits dés, puis les réserver.

Chemiser de papier cuisson un moule carré de 20cm de côté.

Dans un saladier, travailler au batteur électrique le sucre, le sucre vanillé, les oeufs et le beurre fondu. Quand le mélange est bien homogène, y incorporer la farine puis le chocolat râpé. Mélanger soigneusement et incorporer alors tous les dés d'ananas.

Verser la préparation dans le moule, en lissant bien la surface.

Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 40 mn environ (tester avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche).

Au bout de 5mn, démouler sur une grille. Laisser refroidir complètement puis couper délicatement en 24 morceaux.

Pour offrir aux parents d'autres choses que des sucreries, j'avais fait des petits carrés de pain aux céréales pour tartiner de tapenade et un cake aux noix et au bleu.

Le pain aux céréales à la map (th 55):

275ml d'eau

300g de farine bio 5 céréales et 3 graines

200g de farine T55

cc de sel

1 sachet de levure de boulanger

Mettre les ingrédients dans l'ordre, la levure dans un trou (dans la farine à l'abri du sel), programme pain complet.

La tapenade aux olives noires :

125g d'olives noires dénoyautées

3 filets d'anchois à l'huile (ou au sel et donc passés sous l'eau pour les dessaler)

7cl d'huile d'olive

1 cc de câpres bien égoutés

une petite gousse d'ail bien écrasée

Mixer olives et anchois, ajouter un peu d'huile, puis les câpres et l'ail, enfin le reste d'huile.

Cake aux noix, au lard et au bleu d'après "les cakes de Sophie" de Sophie Dudemaine :

3 oeufs

150g  de farine

1 sachet de levure

5cl d'huile de noix

5cl d'huile d'arachide

12.5cl de lait

100g de gruyère râpé

200g de bleu d'Auvergne

50g de noix

50g de lardons

Poivre

Préchauffer le four à 180° (th 6)

faire revenir les lardons à feu vif avec une cuillerée d'huile pendant deux minutes, puis ajouter les noix concassées et le poivre.Mélanger et laisser rissoler 5mn à feu doux.

Mélanger au fouet les oeufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit les 2 huiles et le lait. Ajouter le gruyère et le bleu écrasé, puis les lardons et les noix.

Verser la préparation dans un moule non graissé (moi, je le chemise de papier cuisson) et faire cuire 45 mn.

07 novembre 2006

Avant de me mettre aux préparatifs des fêtes de fin d'années...

Allez, cette fois je m'y colle... Une semaine qu'Halloween est finie, il est temps d'en finir aussi avec ce billet.

Cette année donc pour la première fois nous avons organisé un goûter, les année précédentes nous nous contentions de grimer un peu les petits, de creuser une citrouille et mettre quelques bougies, de préparer des friandises et de faire un pique-nique de sorciers dans le salon, assis par terre à même une couverture à la lueur de quelques flammes.

Cette fois, pas de nourrisson à la maison comme l'an dernier et les deux aînés ayant respectivement 6 et 3 ans passés, nous avons donc pu faire quelque chose d'un peu plus élaboré.

Nous avons commencé par faire des petites invitations, à cet âge les enfants adorent les distribuer aux petits copains. Côté pile un dessin d'Halloween colorié par l'ainé (histoire de le faire participer aussi) et côté face le texte réalisé à l'aide de polices spéciales halloween  trouvées sur le Net. Je ne mets pas de photo, vu qu'il y a notre nom, adresse, téléphone et si je gribouille tout , cela ne rend plus grand chose ....

Pour avertir les voisins dans la résidence, de petites affiches furent collées dans le hall...

Une fois, les costumes choisis, le matériel acheté dans notre grande surface préférée et à Loisirs et Créations, les invitations données et les voisins prévenus, il ne restait  plus (!) qu'à creuser la citrouille, décorer la maison et préparer de quoi remplir le ventre de tous les petits monstres.

Pour la déco, ça tombe bien nous sommes en plein travaux, donc le séjour est détapissé, il reste des lambris, il y a des fils électiques qui sortent des murs (sans électricité dedans !!!), pas de rideau, l'enduit de lissage commencé, le ponçage aussi... Une vraie vision de maison à l'abandon ! Ambiance adéquate donc et pas de stress à l'idée des petites traces de mains façon signature Cro Magnon.

Quelques peintures Window colors sur les fenêtre (oui c'est un pléonasme) à faire quelques jours avant pour qu'elles aient le temps de bien sécher, des ballons oranges et noirs, des toiles d'araignée partout avec de fausses araignées noires, des dessins de fils ainé, des bougies, la citrouille, des oranges décorées au marqueur noir, une petite suspension fantôme et voilà pour le tableau...

Un peu de déco sur la porte d'entrée aussi avec quelques bougies chauffe-plat dans des pots de yaourts en verre au sol...

Une fois toutes les petites friandises cuisinées, on les dispose à portée de main sur la table avec des bols de bonbons (qui se sont encore multipliés avec l'arrivée des copains), nous avions aussi découpé des petits fantômes en papier blanc pouer accrocher aux pailles... Pour le goûter sucré des farfadets, j'avais prévu des muffins au potiron largement inspirés par Guylaine, des brownies à l'ananas, des fantômes meringues...

A 16h, arrivée  des invités... Trognons tous ces gosses !

En voici un premier lot :o), la citrouille masquée (masculine), le squelette et la petite abeille de dos sont à nous...

Ici fils ainé avec sa dulcinée, chaperonnés par la maman de la jeune fille :o)))

Après un moment de découverte des jouets dans les chambres (c'est toujours chouette les jouets chez les autres), on passe aux choses sérieuses, se remplir le ventre avant de remplir les petits sacs.

Nous avions prévu de faire plusieurs jeux mais le temps passe si vite, que nous n'avons fait que celui de la momie. En résumé; on travaille en équipe, un petit qui fait la momie, un grand qui pose les bandelettes (du papier toilette blanc et propre !) et un parent qui aide (vu que la plupart sont restés, il était normal qu'ils bossent un peu ;o)), le premier qui a entouré sa momie des pieds à la tête a gagné... Des pièces en chocolat rangées dans le coffre au trésor en carton de la fête des pirates.

On s'amuse, on s'amuse et 18h est passé, il est temps de commencer la chasse aux bonbons !

Nous voici donc partis toute la petite bande de gnomes et trois mamans, les parents habitant la résidence se dépêchèrent de rentrer dans leurs appartements afin de participer à la distributions de sucreries.

Quelle excitation dans les escaliers ! Pour tous, je crois c'était la première fois qu'ils faisaient ça. Et très drôle la première porte qui s'est ouverte c'était celle ci-dessous. Ils furent accueillis et surpris par deux sorcières qui avaient même préparé des devinettes ... Nous n'étions pas du tout au courant et nous avons trouvé l'idée charmante.

Une des autres surprises qui attendaient nos petits lutins...

De nombreuses portes se sont ouvertes, les gens très souriants (nous avons même fait connaissance avec de nouvelles personnes) la récolte fut plus qu'abondante et malgré une redistribution pour un partage équitable des richesses, nous avons assez de bonbons pour les prochains mois.

Les enfants étaient ravis, les parents aussi. A cet âge, ils ne sont pas encore blasés et ils trouvent encore de la magie dans ces histoires... A refaire absolument l'année prochaine mais en attendant good-bye Mister Jack'O...

28 octobre 2006

Bientôt Halloween !

Allez tout le monde au boulot ! Bien beau d'inviter les petits copains pour Halloween, mais il faut préparer ensuite... Alors tout le monde participe ... Ici c'est l'atelier peinture pour décorer les fenêtres... J'ai trouvé plein de modèles sur ce site, ici.

Comme nous n'avons pas encore mis en place la décoration et que je ne ferai les petits gâteaux que lundi et mardi, je vous montre ce que j'avais fait il y a quelques années alors que j'attendais mon premier poussin (celui qui dessine ci-dessus). Les demoiselles (dont j'étais la nounou) ont bien grandi depuis... A l'époque, je n'avais pas d'appareil photos numérique ( pas grand monde non plus d'ailleurs), j'ai donc rephotographié les anciennes photos argentiques, c'est pas super net mais tant pis... Nous avions fabriqué leur costumes avec du papier crépon  (et du carton pour les chapeaux) d'après les explications trouvées dans le petit livre "l'imagerie des sorcières et des fées" de chez Fleurus.

Là, la citrouille fait un peu la gueule mais elle était creusée depuis deux ou trois jours et elle supportait mal... Nous avions aussi fait des dessins, des guirlandes-ribambelles de citrouilles, fantôme et chauve-souris toujours en papier crépon, des marque-pailles...

Pour le diner-goûter, en plus des indispensables bonbons, nous avions confectionné un "gâteau monstrueusement bon"  (oui je sais, encore un gâteau au chocolat !!!) toujours d'après " l'imagerie des sorcières et des fées" et une tarte au potiron (d'après une revue féminine).

Recette du "gâteau monstrueusement bon" (gâteau classique en fait et simple à réaliser puisqu'à faire par des enfants)

Pour 8 personnes :

300g de chocolat pâtissier noir

250 g de beurre

8 oeufs

200g de sucre

30 g de farine

Beurrer un moule à manquer

Préchauffer lefour à 150°

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et le chocolat en morceaux

Séparer le blanc des jaunes. Bien mélanger les jaunes d'oeufs avec 100g de sucre et 30 g de farine

Battre les oeufs en neige avec le reste des oeufs

Verser le mélange de jaunes d'oeuf dans le chocolat fondu (feu éteint)

Incorporer délicatement les blancs en neige

Verser la pâte dans le moule

Enfourner 25 mn, toujours à 150°

Une fois le gâteau refroidi, le démouler et le décorer.

Nous avions utilisé pur la déco du sucre glace et un pochoir en forme de fatôme découpé dans une feuille cartonnée, des smarties orange.

Recette de la tarte à la citrouille (qui avait eu un succès très moyen, les petites n'étant pas habitués au goût du potiron, je trouvais personnellement que c'était un peu trop sucré pourtant je suis très sucre :o) )

Toujours pour 8 personnes

Une pâte sablée (achetée ou faite maison)

Environ 500g de potiron épluché

3 oeufs

15 cl de crème fraiche épaisse

80g g de cassonnade

un sachet de sucre vanillé

Cannelle

Préchauffer le four à 180°

Etaler la pâte dans le moule (à tarte) et la piquer avec une fourchette

Faire cuire le potiron en morceau à la vapeur ou à l'eau (mais alors il faudra bien l'égoutter) pendant un quart d'heure

Le réduire ensuite en purée et y incorporer les oeufs, la cassonnade, le sucre vanillé, un peu de cannelle (suivant ses goûts) et la crème.

Répartir sur la pâte sablée et enfourner pour 20 à 30 mn suivant le four.

Une fois tiédie,nous avions décoré cette tarte avec des smarties marrons.

04 octobre 2006

Gâteau d'anniversaire confectionné à 6 mains

Bon, il va bientôt y avoir une semaine que nous avons fait souffler sa première bougie à Monsieur dernier-né,il serait donc temps de vous montrer son gâteau. Rien de compliqué pour deux raisons : il fallait que je puisse employer deux gâte-sauces de 3 ans et demi et 6 ans et les enfants apprécient plutôt les pâtisseries simples ( au chocolat maman !).

Restait à choisir parmi les milliers de recettes que j'ai accumulées entre mes livres et mes fiches de magazines (ceux que m'offre Le chéri et ceux qu'il pique emprunte à vie chez le dentiste)...

J'ai ouvert un petit livre que m'avait gentiment laissé dans mes chaussons, une nuit de décembre, un bonhomme rouge... C'est "Ultra chocolat" de Gontran Cherrier Chez Hachette et hop, page 24 je lis : "gâteau d'anniversaire". S'il s'appelle comme ça c'est qu'il doit y avoir une raison... Effectivement il y a trois bougies sur la photo... Je vois aussi que c'est le genre de gâteau qu'aiment les garçons ( fondants, moelleux...) ainsi que leurs parents ;o)

Adopté donc...Le moment venu, on prépare les petits marmitons...Lavage de mains,tenue adaptée ( la meilleure serait le maillot de bain...), explications et répartition des tâches...Veiller surtout à ce qu'il n'y en ait pas un qui tienne le batteur plus longtemps que l'autre si l'on ne veut pas se retrouver avec un Caliméro, le saladier de blancs d'oeufs en neige sur la tête en guise de coquille.

Une fois toutes les étapes franchies avec succès, voici le résultat. La photo n'est pas tout à fait représentative mais c'était le soir et je ne suis pas encore une mère assez cruelle pour priver mes enfants de gâteau d'anniversaire sous prétexte de le photographier à la lumière du jour pour mon blog.

Gâteau d'anniversaire pour 10 personnes :

5 oeufs

100g de sucre

120g de beurre (+ 10g pour le moule)

200 g de chocolat noir (j'ai pris à 65% de cacao)

70g de farine

150 g de framboise (j'ai pris des surgelées que je n'ai pas décongelées avant et à mon avis il y en avait plus car je n'ai pas pesé)

1 moule à manquer de 24 cm de diamètre

Préchauffer le four à 180° (th 6).

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Dans un grand saladier, monter les blancs en neige très ferme avec la moitié du sucre.

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et le chocolat sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet. Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs, la farine et le sucre restant. Verser les blancs montés et mélanger délicatemant le tout (avec une maryse).

Verser la pâte dans le moule beurré. Avant d'enfourner, parsemer le dessus avec les framboises et faire cuire 18 mn. Sortir le gâteau du four et démouler quand il est encore tiède.

Alors, ils travaillent bien mes petits diablotins, non ?

07 septembre 2006

Un anniversaire pour jeunes pirates...

En cette période de rentrée scolaire et sportive ( et oui les activités du mercredi ont elles aussi commencé) le temps manque pour préparer de bons petits plats. La chaleur de ces derniers jours étant digne d'un mois de juillet, il serait de toutes manières insupportable d'allumer le four.

J'ai donc décidé de vous faire partager mes petites créations pour le goûter d'anniversaire de mon fils aîné dont nous avons fêté les six ans au début de l'été.

J'ai trouvé les idées sur un de nos magazines Pomme d'Api.

Pour les palmiers :

Il faut prendre des bouteilles de jus de fruits en verre.

On décolle les étiquettes, c'est plus joli. Ensuite  on découpe des bandes de papier de soie vert (environ 70 cm de longueur et 25 cm de hauteur), il suffit de tailler des pointes sur un côté de la longueur pour faire les feuilles, d'enrouler le papier autour du goulot et de le maintenir avec un élastique puis on arrange les feuilles.

Pour la mer et les îles :

Une nappe en papier bleue et des formes découpées dans un carton.

Pour les petites barques et autres :

On pique une moitié de cure-dent avec un morceau de ruban bonbon ( c'est très acidulé mais les enfants adorent) dans une petite barquette (trois chatons ou autre).

Des petits crocodiles, fraises, bananes (pour les grands et les petits, ou autres) des coquillages bonbons complètent la décoration.

Pour les  gâteaux-bateaux :

On peut choisir parmi les cakes, quatre-quarts et autres gâteaux au chocolat du goûter, faits maison ou achetés prêts. Il suffit qu'ils soient assez fermes.

J'ai choisi une recette très simple, rapide (tout se fait dans le robot), maintes fois testée et approuvée par mes enfants et par d'autres, pour être sûre de ne rien rater.

La recette adaptée du gâteau au chocolat facile et rapide (tirée d'un petit livre d'Anne Wilson)

Pour deux moules à cakes (comme unité de mesure j'ai pris une grosse tasse d'environ 400 ml)

1 tasse et demi de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 demi tasse de cacao

1 tasse de sucre

125 g de beurre en morceaux

4 oeufs moyens

1 petite brique de crème liquide (20 cl)

Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer les moules.

Verser dans le récipient du robot la farine, la levure, le sel, le cacao, le beurre et le sucre.

Mettre l'appareil en marche pendant 20 secondes environ jusqu'à ce que la consistance soit granuleuse.

Ajouter les oeufs et la crème liquide et mélanger à nouveau une dizaine de secondes jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.

Verser la pâte dans les moules, égaliser la surface et mettre au four 45 mn ou jusqu'à ce qu'une pique en bois ou un couteau, piqués dans la pâte en ressortent propres

Laisser refroidir 5 mn puis démouler sur une grille.

Décoration des gâteaux :

Du chocolat noir à dessert

crème fraîche

250g de sucre glace et un peu d'eau tiède

des piques en bois pour brochette

des gaufres pour les voiles (j'en ai trouvé des rondes au miel au rayon bio de mon hypermarché préféré). On peut aussi les faire en papier comme sur le second navire.

des bonbons ronds ( genre dragibus) pour décorer la coque et les mâts (je les ai quand même fixés avec des bouts de cure-dent sinon ils glissaient).

des bâtonnets de réglise fourrés de pâte rose, verte ou blanche pour faire les canons.

Des fils au coca ou à la fraise (je ne sais plus la marque) pour les cordages.

Des petits bonshommes en sucre (eux aussi trouvés au rayon aide à la pâtisserie)

Retourner les gâteaux et les retailler en forme de vaisseaux si nécessaire.

Recouvrir les coques de glaçage au chocolat noir (chocolat à dessert fondu plus un peu de crème fraîche).

Étaler un glaçage blanc ( 250 g sucre glace délayé avec deux ou trois cuillères à soupe d'eau tiède ou fondant acheté prêt au rayon aide à la pâtisserie) sur les ponts (dessus du gâteau).

Glisser les gaufres sur les piques en bois (doucement c'est fragile), et piquer sur les gâteaux.

Disposer les autres bonbons pour "habiller" les vaisseaux.

Le coffre au trésor :

Une petite boîte en carton recouverte de papier kraft (sur lequel on dessine la serrure et les ferronneries) à l'extérieur, de papier cadeau motif ancienne carte maritime à l'intérieur, fait un petit coffre à trésor que j'ai rempli de bonbons variés.

Chasse au trésor

Pour occuper la dizaine d'enfants qui avaient investi, sur invitation ;o), l'appartement, mon gentil mari et moi avions organisé une chasse au trésor...

Une carte vierge imprimée sur le site de Tomlitoo puis complétée par nos soins, des indices cachés un peu partout amenèrent nos têtes blondes et brunes jusque dans les profondeur de la terre (notre cave). Là ils découvrirent, en guise de trésor, une pinata (je n'ai pas la touche pour faire le signe sur le n).

Une fois tout ce petit monde remonté, nous avons accroché la dite pinata au plafond et chaque petit pirate, à son tour, (les yeux bandés) essaya de la casser à l'aide d'un bâton pour qu'elle laisse échapper son contenu.

Confection d'une pinata maison

un ballon baudruche

un peu de colle pour tapisserie

du papier journal déchiré en petites bandes

du papier de soie déchiré en petites bandes

un gros pinceau

des petits jouets, bijoux fantaisie, ballons baudruche et autres bonbons pour garnir la pinata.

 

Gonfler le ballon et l'enduire de colle, poser une première couche de papier journal en superposant légèrement les bandelettes, puis remettre de la colle et une nouvelle couche de papier journal.

Procéder de la même manière avec le papier de soie. mettre au moins cinq ou six couches de papier. Laisser éventuellement sécher entre les couches.

Quand la pinata est bien sèche et dure (prévoir de la fabriquer sur trois jours), découper un petit chapeau sur le haut puis décoller le plastique du ballon (avec délicatesse)

 

Décorer la pinata suivant l'envie (mon fils trouvait les perroquets très appropriés) et la garnir avec les petits présents choisis.

Percer deux trous pour passer des rubans ou des cordelettes (afin de l'attacher ensuite en hauteur) puis fixer le chapeau.